Filtronic: qué es y para qué sirve

filtronic-con-turbina-6000-sx - Filtronic Extractor Mercahostelería

Filtronic: qué es y para qué sirve

El tratamiento de los humos y partículas que se generan en un negocio sea cual sea su actividad, tienen que tener su tratamiento. Para ello se utilizan distintos métodos de extracción de humos, siendo uno de los más utilizados el filtronic. Este método de extracción puede utilizarse como único método en negocios sin salida de humos y en aquellos que sí tienen salida de humos, como perfeccionamiento del tratamiento de esos residuos que genera su actividad.

¿Qué es un filtronic?

El filtronic es un purificador electrónico cuyo cometido es atraer las partículas contaminantes como el polvo, residuos, polen, humo del ambiente y que suelen incorporarse en los sistemas de extracción de humos de las cocinas industriales de restaurantes, bares, hoteles, etc.

El funcionamiento de un extractor filtronic es complejo, se trata de un descontaminante electrostático que se utiliza para atrapar esas partículas como hemos comentado anteriormente por medio de un proceso de ionización. Se hace a través de la inducción de una carga electrostática.

filtronic que es y para qué sirve - Mercahostelería

Filtronic: funcionamiento

En un negocio de hostelería mientras se preparan los platos y menús para los clientes, surgen impurezas que quedan en el ambiente y que resultan perjudiciales para la salud. Estas impurezas tienen que ser tratadas. Para ello se utilizan los sistemas de extracción de humo, en este caso hablamos del filtronic y su funcionamiento.

El filtronic recoge todos los humos y excipientes que hay en el ambiente a través de su sistema de extracción de los elementos nocivos y expulsa el aire ya refinado hacia los conductos que llevarán al exterior o al interior del restaurante. También se suele usar para depurar humos y filtrarlos a otros espacios comerciales, discotecas, centro de bailes o espacios interiores con grandes concentraciones de personas. También puede usarse en industrias o fábricas para filtrar previamente esas partículas antes de llegar al sistema de filtración principal. Estos equipos de extracción eliminan con facilidad partículas muy pequeñas.

En Mercahostelería puedes encontrar filtronic con y sin turbina al mejor precio.

Catálogo de extractor filtronic al mejor precio

Si ya tienes claro que necesitas un filtronic para tu restaurante o negocio, y además que sea barato y de calidad, en Mercahostelería te ofrecemos las mejores opciones. Además, nuestro personal especializado podrá asesorarte para montar el mejor sistema de extracción bajo tus necesidades.

filtronic que es y para qué sirve - Mercahostelería

FILTRONIC SIN TURBINA 3000 SX

Voltaje: 220 V (Monofásico) Potencia: 0,05 kW Capaciad de trabajo: 3000 m3 Medidas: 50x70x67 cm

filtronic-con-turbina-6000-sx - Filtronic Extractor Mercahostelería

FILTRONIC CON TURBINA 6000 SX

Voltaje: 220 V (Monofásico) Potencia: 0,85 kW Capaciad de trabajo: 6000 m3 Medidas: 118x70x67 cm

El mejor filtronic profesional más vendido...

Nuestros clientes han elegido y este es modelo de filtronic para negocios más comprado actualmente en Mercahosteleria.com

el mejor filtronic - Mercahostelería

FILTRONIC CON TURBINA 3000 SX

Voltaje: 220 V (Monofásico) Potencia: 0,425 kW Capaciad de trabajo: 3000 m3 Medidas: 100x70x67 cm

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Horno para pizza: elige el mejor

horno para pizza eléctrico industrial al mejor precio - Mercahostelería

Horno para pizza: elige el mejor

La pizza se ha convertido a lo largo de los años en uno de los productos más consumidos tanto en España como a nivel mundial. Cada día se crean numerosas pizzerías o restaurantes que empiezan a ofrecer pizzas en sus cartas. Por eso, para muchos de vosotros tener un horno para pizza en vuestro negocio es algo fundamental para ofrecer una pizza de calidad en un tiempo récord que agilice el pedido para los clientes. Por ello, vamos a repasar los principales tipos de hornos para pizza industrial que hay en el mercado, sus características y sus precios.

precio de horno para pizza en Mercahostelería

¿Qué tipo de horno para pizza comprar?

Los hornos para fabricar pizza pueden ser de diferentes tipos: leña, eléctrico o gas. Según el tipo de horno, el proceso de funcionamiento y las características que tendrá el proceso de cocción y el resultado variarán. Últimamente se ha puesto de moda las pizzas napolitanas, son un tipo de pizza más esponjosa que deja hueco para unos bordes amplios y crujientes. Lo que cambia para este tipo de pizza es la elaboración de la masa, pero perfectamente se puede utilizar cualquier tipo de horno para hacer una pizza napolitana. El más auténtico será el horno de leña, que le conferirá este típico borde “algo quemado” de estas pizzas napolitanas.

Veamos pues las diferencias de cada tipo de horno para pizza profesional:

  • Horno para pizza de leña: este tipo de horno para cocinar pizzas es uno de los más utilizados para hacer una pizza artesanal. Son hornos más costosos, el proceso de cocción es más irregular porque la temperatura de las llamas no es igual en toda el área del horno, el proceso de limpieza es más rudo y el mantenimiento más caro al tratarse de leña (que no vale cualquiera, hay que elegir una leña de calidad). Los resultados de este tipo de horno son muy buenos puesto que la pizza adquiere ese sabor característico que da la leña y el proceso de cocción puede estar en torno a los 1-3 minutos, alcanzando temperaturas de hasta 450o.

 

  • Horno para pizza eléctrico: con estos hornos también se puede crear una pizza totalmente artesanal con un resultado fantástico. Adquieren una temperatura de hasta 500º, acelerando el proceso de cocción frente a otros métodos. Requiere menos mantenimiento puesto que mediante la pirólisis, el horno puede quedar totalmente limpio para el siguiente turno. Son fáciles de instalar y no necesitan ningún conocimiento sobre el manejo del fuego para poder hacer pizzas artesanales con estos hornos. Un inciso, porque suele ser una duda recurrente de los clientes, casi todos los hornos para pizza llevan piedra refractaria, para sobre ésta colocar las pizzas para una excelente cocción.

 

  • Horno para pizza a gas: estos hornos son muy útiles puesto que calientan por igual toda el área del horno mediante la combustión del gas. Son muy utilizados para hacer una pizza de calidad al igual que con los de leña, la cocción es de muy buena calidad. Su proceso es más rápido porque el gas creará la llama que calentará el horno a temperatura ideal en pocos minutos. Su proceso de limpieza es más considerado que el de los modelos anteriores puesto que la combustión del gas en llama creará un humo que se adhiere a las paredes del horno y que cuesta más limpiar.
horno para pizza eléctrico industrial al mejor precio - Mercahostelería

¿Cómo utilizar un horno de pizza industrial?

El uso de un horno para pizza industrial es más sencillo si se trata de uno a gas o eléctrico, y más complicado si se trata de uno de leña, por aquello del control del fuego y la temperatura. Hay que destacar que muchos de estos hornos valen tanto para pizza como pan. Aquí podéis ver algunos modelos de hornos para pan y pizza.

El proceso para elaborar una buena pizza requiere más atención y delicadeza elaborando la masa y eligiendo ingredientes de calidad, que cocinando la propia pizza en el horno. Sin embargo, os daremos algunos trucos para poder tener todo a punto en este proceso. Según el horno que elijáis tendréis que tenerlo a punto de temperatura para el cocinado (mínimo 300º). Lo ideal es colocar directamente con una pala la pizza sobre la base refractaria, aunque también podéis utilizar bases de pizzas para hacerlo más sencillo). En los hornos de leña, tendréis que ir moviendo la pizza para que la cocción sea homogénea por toda la base.

En Mercahostelería puedes encontrar hornos para pizza de todo tipo al mejor precio, con diferentes tipos de combustión, capacidad, temperatura, dobles o simples, potencia y fabricantes.

Catálogo de hornos para pizza al mejor precio

Si ya tienes claro qué tipo de horno para pizza industrial comprar y además que sea barato y de calidad, en Mercahostelería te ofrecemos los mejores hornos para pizza al mejor precio para tu pizzería o restaurante.

horno de pizza electrico - Mercahosteleria

HORNO DE PIZZA ELECTRICO SIMPLE DE 4 PIZZAS DE 26 CM

Hechos de acero inoxidable exterior e interior. Superficie de cocción de piedra refractaria. Reguladores de temperatura. Puerta de apertura abatible con cristal de visualización interior.

horno-de-pizza-a-gas-simple-de-4-pizzas-de-26-cm-mp 762,50€ - Mercahostelería

HORNO DE PIZZA A GAS SIMPLE DE 4 PIZZAS DE 26 CM

Hechos de acero inoxidable exterior e interiormente. Superficie de cocción de piedra refractaria. Puerta de cristal de visualización interior con apertura abatible. Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emisión de calor al exterior. Temperatura máxima para modelos HPS426E y HPD426E de 300°C.

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HORNO DE PIZZA A GAS DOBLE DE 4+4 PIZZAS DE 26 CM

Hechos de acero inoxidable exterior e interiormente. Superficie de cocción de piedra refractaria. Reguladores de temperatura. Puerta de cristal de visualización interior con apertura abatible. Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emisión de calor al exterior. Temperatura máxima para modelos HPS426E y HPD426E de 300°C.

El mejor horno para pizza profesional y más vendido...

Nuestros clientes han elegido y estos son los tres modelos de hornos para hacer pizza más comprados actualmente en Mercahosteleria.com

horno-de-pizza-electrico-simple-de-4-pizzas-de-26-cm-36-kw-mp (510,50€) - Mercahostelería

HORNO DE PIZZA ELECTRICO SIMPLE DE 4 PIZZAS DE 26 CM 3,6 KW MP

Hechos de acero inoxidable exterior e interiormente. Superficie de coccion de piedra refractaria. Reguladores de temperatura. Puerta de cristal de visulizacion interior con apertura abatible. Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emision de calor al exterior. Rango de temperatura +30°/+400°C.

horno-de-pizza-electrico-doble-de-44-pizzas-de-25-cm-sx (632,50) - Mercahostelería

HORNO DE PIZZA ELECTRICO DOBLE DE 4+4 PIZZAS DE 25 CM SX

Hechos de acero inoxidable exterior e interiormente. Superficie de cocción de piedra refractaria. Reguladores de temperatura. Puerta de cristal de visualización interior con apertura abatible. Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emisión de calor al exterior.

horno-de-pizza-tunel-a-gas-50x145-mp (2.255€) - Mercahostelería

HORNO DE PIZZA TIPO TÚNEL A GAS 50X145 MP

Velocidad de avance regulable. Bandeja inferior extraíble. Regulación de altura para entrada de alimentos (Min. 30 / Max. 70) Doble sentido de giro. Superior calientaplatos. Salida de alimentos. Regulación independiente.

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Chocolatera para tu negocio

chocolatera industrial para hostelería

Chocolatera para tu negocio

Hay que reconocer que a una parte de la población le encanta el verano, pero a otros nos encanta cuando llega el frío y podemos abrigarnos y tomarnos un buen chocolate caliente. Por eso, vamos a ver cómo puede una chocolatera industrial, ser fundamental para tu negocio en esta época del año.

Las chocolateras profesionales tienen usos muy diversos ya que pueden encontrarse en bares, restaurantes, churrerías, cafeterías, teterías, residencias, hoteles, food-truck, etc. Este tipo de maquinaria de chocolate es muy socorrida porque no suele tener un coste muy alto y puede generar una buena rentabilidad en tu negocio, acompañado de churros, bollería tradicional o industrial, tartas, etc.

Veamos cómo son las chocolateras industriales que hay en el mercado y cómo comprar un buen dispensador de chocolate para tu negocio de hostelería u otro cualquiera.

chocolatera industrial para hostelería

¿Comprar una chocolatera industrial?

Ya hemos hablado de lo interesante que puede resultar comprar una chocolatera industrial para tu negocio. Pero, ¿qué tipo de chocolateras hay en el mercado? Bien, actualmente nos encontramos dos tipos de maquinaria para calentar chocolate: las de baño maría y las de resistencia.

  • Las chocolateras de Baño María como su propio nombre indica, el propio aparato calienta el agua que hay en el depósito y esta a su vez por contacto calienta el propio chocolate. Es un método muy eficiente para mantener el chocolate siempre a buena temperatura para tus clientes.

 

  • Las chocolateras de resistencia, que calientan el producto por medio de unas resistencias directamente. Este tipo de chocolatera industrial puede mantener mejor las condiciones organolépticas del chocolate, incluso si ha sobrado mucho puede guardarse en la cámara frigorífica para el día siguiente volver a introducir en el dispensador de chocolate, calentar y servir a vuestros clientes.

Ambos tipos de maquinaria son excelentes como método profesional para calentar y tener el chocolate a punto en cuanto a temperatura y textura para los usuarios.

comprar chocolatera profesional

¿Cómo utilizar una chocolatera profesional?

El uso de una chocolatera es muy sencillo. Según el tipo (baño maría o resistencia) el chocolate puede prepararse en un recipiente externo y luego incorporarse a la chocolatera. Si el chocolate lo vas a preparar en polvo, es recomendable comprar una chocolatera de baño maría porque esta maquinaria irá creando el chocolate y dándole la textura adecuada con su movimiento de aspas continuo. Si el chocolate lo preparas en otro recipiente y solamente quieres mantenerlo a cierta temperatura y que la textura sea la idónea, puedes decantarte por una de resistencias.

Normalmente ambos tipos de chocolateras tienen aspas para ir removiendo el chocolate poco a poco para que la temperatura sea homogénea. Siempre es útil comprar una chocolatera que podamos retirar el depósito y el dispensador para su limpieza, esto nos hará el proceso mucho más sencillo.

En Mercahostelería puedes encontrar chocolateras de todo tipo al mejor precio, con regulador de temperatura, dispensador, capacidad de varias medidas y depósito extraíble.

Catálogo de chocolateras al mejor precio

Si ya tienes claro qué tipo de chocolatera comprar y además que sea barata y de calidad, en Mercahostelería te ofrecemos las mejores chocolateras industriales para tu negocio de hostelería.

chocolatera-5-litros-eu-mx-299,45€ - chocolatera barata | Mercahosteleria

CHOCOLATERA 5 LITROS EU-MX

Depósito de policarbonato de 5 fácil extracción y limpieza. Agitador continuo. Calentamiento por baño maría con depósito de acero inoxidable. Grifo antigoteo. Recogegotas con boya indicativa de llenado. Indicador de temperatura digital.

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CHOCOLATERA 10 LITROS MP

Chocolatera de 10 litros. 220 V, 50 Hz, 1 Kw. Temperatura: +85°C. Calentamiento por baño maría. Indicador de temperatura digital

chocolatera-bano-maria-10-litros-carpigiani-valencia-ch-605,75€ - chocolatera industrial barata | Mercahostelería

CHOCOLATERA 10 LITROS CARPIGIANI

Fabricada en Italia con componentes de alta calidad y durabilidad. Perfecta para negocios con gran demanda de chocolate. Calentamiento mediante baño maría con temperatura graduable hasta 85°C.

Las chocolateras más vendidas...

Nuestros clientes han elegido y estos son los dos modelos de chocolateras más comprados actualmente en Mercahosteleria.com

chocolatera-5-litros-mp- 237,50€ - chocolatera más barata - Mercahostelería

CHOCOLATERA 5 LITROS MP

Chocolatera de 5 litros. 220 V, 50 Hz, 1 Kw. Temperatura: +85°C. Agitador continuo. Grifo antigoteo. Recogegotas con boya indicativa de llenado. Indicador de temperatura digital.

chocolatera-10-litros-eu-mx-312,05€ - dispensador de chocolate barato - Mercahostelería

CHOCOLATERA 10 LITROS EU-MX

Depósito de policarbonato de 10 litros fácil extracción y limpieza. Agitador continuo. Calentamiento por baño maría con depósito de acero inoxidable. Grifo antigoteo. Recogegotas con boya indicativa de llenado. Indicador de temperatura digital.

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