Menaje Hostelería

Menaje Hostelería

Una pieza central en el manejo de hostelería, es el menaje. Comprende aquellos artículos como vajillas, cubertería y el servicio de mesa en general. El menaje es la utilería que usan los establecimientos para atender a los comensales; en un restaurante, pastelería, entre otros, es sin lugar a dudas la herramienta de trabajo.

El menaje es un término antiguo que data del año 1600, se deriva del Menage, palabra francesa, referida a la casa, al hogar, vajilla, equipo, material de mantenimiento, limpieza, muebles, entre otros. La elección de este tipo de materiales para un negocio que se inicia no debe descuidarse, es prudente elegirlo con estilo y buen gusto.

Características del Menaje Hostelería

El menaje hostelería que se promociona es muy variado y sustancioso para cualquier negocio y está conformado por artículos como: Base pizza aluminio 25, 30,  35, 40, 50 centímetros (cm), bandeja pizza aluminio 40×55 cm, tablas de corte de 40x25x20, de 50x35x20 y de 60x40x20 en colores verde, blanca, azul y roja; respectivamente.

Además tabla de corte roja de 50x50x50, bandeja gastronom 1/1 y bandeja pastelería aluminio 60×40 cm. Olla recta con tapa acero inox 25, 28, 32, 36, 45, 50 y 60 cm de diámetro y de altura, pala pizza 115cm y cacerola alta con tapa acero inox 32, 36 y 40, con fondo termo-difusor.

Las bases de pizza vienen en 5 medidas de diámetro, son elaboradas en aluminio, lo que las hace aseadas y fáciles de lavar, al igual que las bandejas de pizza y de pastelería; esta última con una capacidad de 10 litros. Las tablas de corte en 4 diferentes colores y 3 tamaños diferentes y la más grande en un solo color (rojo).

La bandeja gastronom 1/1 con 53×32.5 cm y en acero inoxidable, lo que la hace resistente y fácil de lavar. Las ollas rectas con tapa de diferentes tamaños al igual que las cacerolas, son elaboradas en acero inoxidable. Un material especial, que garantiza la calidad y perdurabilidad, por lo que es muy rentable para cualquier negocio de hostelería.

Además debido a la textura que toma este material trabajado, se presta para lavar fácilmente las ollas ya que no es porosa y la mugre no se incrusta. La variedad de medidas permite el desempeño fácil y rápido del profesional de la cocina hostelera. La pala pizza de 30×30 cm, de longitud 115 cm, muy práctica y útil; con mango de madera y en acero inoxidable.

Beneficios y usos del Menaje Hostelería

Todos los movimientos que da el profesional de la cocina de un negocio hostelero están relacionados con el menaje que utiliza. La vajilla, cubertería, manteles, deben estar muy bien presentadas al momento de servir, los detalles que abarca este proceder son sumamente importantes para la empresa que has encaminado.

El menaje no es cuestión de azar, es un asunto que define la personalidad del negocio hostelero; lo mejor es elegir en acero inoxidable las piezas que se pueda utilizar en este material, dado que son de reconocida calidad. El menaje hostelería sella el estilo del lugar y mide el nivel del negocio comparándolo con la competencia.

Si un negocio adquiere el menaje de óptima calidad, este hecho repercute en la clientela, quien mostrándose atenta a la presentación de los platillos, se hace una impresión aceptable o no del lugar donde se encuentra. Esta situación es prácticamente el vestuario del negocio. Todos los negocios de hostelería se identifican por el menaje.

En las ollas citadas en este apartado; hechas en acero inoxidable, las comidas quedan mejor preparadas por cuanto no hay desprendimiento de elementos del material compuesto, no se pega en el fondo, ni se quema y al taparlas hierven más rápido. En las bandejas pasteleras, se ve mejor el servicio de los dulces pues tienen buena presentación.

Usar una tabla indistintamente del color que sea, para cortar vegetales, apoyados en ella, causa una sensación de pulcritud y orden, sin igual en quien logra observar cómo se preparan los alimentos. Todo esto influye en tu negocio de forma determinante.

Otros aspectos inherentes a Menaje Hostelería                    

El tipo de menaje que utiliza un negocio de hostelería, va obligatoriamente a originar un impacto en los clientes que se acerquen a este; por esa razón un negocio debe cuidar muy bien qué tipo de menaje debe utilizar.

Muchos clientes tienen una manera de pensar, que tal vez abra la brecha para el tipo de menaje a utilizar y es que piensan que las comidas tienen mejor sabor servidas en determinados materiales; el café tiene mejor sabor en un taza, linda, limpia, de cerámica o porcelana, otros piensan que en una vasija de arcilla.