Abatidor de temperatura

Cuando se trata de alimentos y la debida higienización de estas, puede ser un tema un poco difícil de cumplir y aunque siempre existan algunos consejos para eliminar las bacterias de la comida, resulta necesario contar con las medidas de higiene necesarias, un más si se trata de comida comercializable, el abatidor de temperatura es una de las mejore maneras para combatirlas.

Los alimentos siempre deben mantenerse con el cuidado necesario, y con la temperatura adecuada, con el fin de prevenir la proliferación de bacterias y evitar que los alimentos se contaminen. El abatidor de temperatura es uno de los elementos indispensables en las cocinas de profesionales, siendo la congelación rápida una manera de evitarlas.

Un abatidor de temperatura es la mejor opción para congelar alimentos    

Por lo general, en las cocinas profesionales congelar algunos alimentos es indispensables para conservarlos, sin embargo, está comprobado que el método de congelación normal, puede tener grandes desventajas en el alimento, tales como la perdida de textura, sabor, y sobre todo de la calidad.

Al ser un  proceso de congelación lento, pueden presentarse dificultades al momento de descongelar el alimento. Pero el abatidor de temperatura cuenta con un método de congelación rápida, lo que permite que los alimentos no pierdan su sabor o su textura. Al tratarse de una congelación rápida, los micro cristales se harán presente en el interior del alimento.

Congelar de manera rápida los alimentos proporciona ventajas en los alimentos, resultando indispensable el abatidor de temperatura en las cocinas profesionales

Por medio de la refrigeración rápida los alimentos se pueden conservar y evitar que las bacterias proliferen o contaminen los demás. Al enfriar el alimento desde el centro hacia fuera, puede llegarse a la temperatura ideal en minutos, sin embargo, este método de enfriamiento contribuye a conservar la textura, el aroma, y la calidad.

Bajar la temperatura de manera rápida, para someter el alimento al congelamiento, forma micro cristales desde el centro a los extremos, evitando la perdida de agua que posee de manera natural, lo que al mismo tiempo evita que el alimento se vuelva insípido, incluso conservando el olor característico de alimento al cocinarlo, continuando fresco.

A diferencia de los congeladores tradicionales, el abatidor de temperatura tiene una gran potencia

Por lo general los congeladores cuentan con un proceso de enfriamiento lento, lo que provoca que los alimentos pierdan sabor o textura, pero al contar con un abatidor de temperatura, el sistema de enfriamiento rápido evita que los alimentos pierdan sus características naturales. Resultando el mejor método de enfriamiento o congelación.

Lo mejor de los abatidores de temperatura, es que evitar resecar los alimentos, este se mantiene en la capacidad de romper mitos. Pero de la misma manera, este permite congelar alimentos cocidos, incluso si aún se mantiene caliente, recomendando que mientras más rápido sea congelado, se conservara mucho mejor.

El equipo de conservación profesional o abatidor de temperatura permite que los alimentos se conserven intactos por más tiempo

Los enfriadores convencionales representan una desventaja considerable para conservar de manera continua los alimentos, pero el abatidor de temperatura cuenta con la ventaja de alargar la vida de los alimentos, al someterlo a un enfriamiento rápido y continuo. De esta manera se evita la multiplicación de bacterias en los alimentos.

Respetando las reglas de higiene y sanitarias al contar con este elemento indispensable en las cocinas profesionales. Pero también se mantiene en la capacidad de conservar la jugosidad y sabor de los alimentos que ya han sido cocinados, siendo una opción perfecta para alimentos crudos o cocidos.

Puedes conseguir un abatidor de temperatura del tamaño que desees

Otra de las grandes ventajas, es que en la actualidad puedes conseguir el abatidor de temperatura que necesites, encontrando desde unos muy pequeños hasta abatidores muy grandes, permitiendo que más alimentos sean congelados, y por un gran lapso de tiempo, sin dañar su sabor, o la textura característica, permitiendo ahorrar de manera continua.

Cualquier alimento puede ser conservado en los abatidores de temperatura, pero su principal ventaja, que además también representa el objetivo del abatidor es enfriar o congelar de manera rápida, siendo un elemento indispensable en todas las cocinas profesionales, para la conservación.

Aunque por lo general sea usado para carnes, es una de las opciones más adecuadas para conservar la pasta al dente, al igual que el arroz, logrando conservarlo por varios días, sin mayores problemas, aunque para la pastelería también resulta un aliado indiscutible, al permitir descongelar postres de manera rápida y sin afectar el volumen.