Gofrera Profesional

Una gofrera profesional es un aparato especialmente hecho para elaborar gofres. Estos gofres son llamados también, wafel, waffle y waffer. La placa metálica usada para cocinar en la Edad Media se llamaba waffer, a ello debe su nombre. A esta placa le colocaban símbolos que identificaban al Señor feudal de turno.

Señas y peculiaridades de la gofrera profesional

Encontrarás en el mercado una cantidad considerable de gofreras; sin embargo las gofreras: profesional simple eléctrica  2 gofres y la gofrera profesional simple eléctrica 1 gofre grande, gofrera profesional doble eléctrica 4 gofres y gofrera profesional doble gofres grandes; son excelentes para preparar tus gofres favoritos.

Todas para sobremesa, a electricidad, con corriente 220V. Útiles y cómodas para movilizar por su estilizada y equilibrada estructura física. Su elaboración en acero inoxidable es el toque especial de esta máquina de hostelería. Debido a que este material garantiza las condiciones de perdurabilidad y el fácil aseo.

El acero inoxidable tiene propiedades únicas, específicamente en este caso, nos interesa su resistencia a la corrosión por su elevado contenido de plomo, la resistencia a elevadas  temperaturas, la inalteración de sus propiedades físicas, y sobre todo porque es especial para mantener la estética y el aspecto de un espacio.

Estas gofreras constan de placa fijas (en su mayoría) de fundición y placa barquillo, que por su elevado nivel de conducción de calor, permite la cocción acelerada y a su vez da al gofre el aspecto crujiente y dorado que presenta. El calor se mantiene equilibrado a través de toda la superficie de la máquina. Tienen también una capa anti-adherente.

Este aparato cuenta con un termostato cuya temperatura oscila entre los 0°C  y 300°C y un temporizador acústico para indicar el tiempo de cocción; trabajan a una potencia que llega hasta los 4Kw aproximadamente. Traen una bandeja donde se recogen los sobrantes de mezcla para mantener las condiciones de higiene.

Funcionamiento y usos de una gofrera

Un gofre tienes su aspecto debido a la gofrera, que tiene en su placa de metal un relieve muy particular que queda marcado en la mezcla de harina con miel. Estas gofreras son hechas para una y dos versiones y su fin último es producir la mayor cantidad posible en un negocio, de forma que origine ventas al máximo nivel.

Estas máquinas se emplean en lugares concurridos, donde el cliente manifiesta sus preferencias por este tipo de mezclas a las que acostumbran colocar aditivos como chocolate y/o mantecado. Es una especie de oblea que en otros países tienden a colocarle dulce de leche (arequipe), manjar para darle gustos diferentes y acompañarlas con un espresso.

Una vez preparada la mezcla con harina y miel, se procede a vaciar en el molde o base rectangular de la gofrera, que tiene una superficie especial en forma de rejilla. Esta mezcla se cuece debido a que  las placas mantienen la temperatura  a 100°C  y la presión de vapor que se produce, le permite también la cocción.

Ocurre que el sistema de doble placa y la forma de sus superficies permiten que la cocción de la mezcla sea equilibrada; la cual se efectúa simultáneamente por los dos lados y a la vez la forma que toma la masa debido a la placa barquillo; ayuda a que la cocción sea muy rápida y se muestre el producto dorado y crujiente, como se mencionó.

Otras acotaciones de esta máquina

Son fáciles de limpiar y mantener. Asegurándonos de quitarle los restos de toda la masa sobrante, se prolonga la vida de este artefacto tan útil en hostelería. El material utilizado para su construcción así lo permite.

La superficie sobre la que se vierte la mezcla es muy delicada, debes tener cuidado de no dañarla. Recurre a un papel absorbente, humedécelo y sobre la gofrera recién apagada, colócalo unos minutos, estando cerrada, luego retíralo con los restos de masa y así la habrás limpiado con el mismo vapor de la máquina.

Percatarse de cerrar bien la gofrera es importante; no olvides que el vapor es el otro medio que permite la cocción de la pasta colocada. Por otro lado al abrirla para sacar el gofre, sujete la manilla que trae, para evitar accidentes y para vaciar de nuevo la pasta haga lo mismo.

Si tu negocio está aflorando, utiliza gofrera de dos planchas, para que la producción se acelere un poco y puedas atender a los clientes, de manera oportuna, sin contratiempos.

Estas máquinas puedes adquirirlas a buen precio, también  puedes pagarlas en cómodas cuotas, con garantía de uso y con envío gratuito. Con ellas  generarás  ingresos; inicialmente, sabiendo que estás adquiriendo un aparato cuya calidad está garantizada pues ¿qué mejor garantía que la calidad de los materiales con los que está construida? Y por otra parte por la producción, de la que te harás cargo.