Máquina de Kebab

Una máquina de Kebab es un aparato que sirve para asar pollo y carne de  ternera. La carne más suculenta, crujiente y jugosa, se prepara con una máquina de Kebab. Es una máquina cuya función es cocer uniformemente la carne.

Características de la máquina de Kebab

Máquina de Kebab a gas 4 quemadores: Motor abajo, Motor arriba, Potis y máquina de Kebab Eléctrico-trifásico. Son las mejores máquinas de Kebab en los actuales momentos. Su uso no está restringido por cuanto su utilidad se extiende  a establecimientos donde el gusto de los clientes apunta hacia el cordero, la ternera y el pollo.

El cuerpo de estas máquinas es de acero inoxidable, con rotación a ambos lados. Posee válvula de seguridad y un fondo deslizante para ajustar la distancia entre los quemadores y la carne o el pollo, las piedras del quemador son de elevada resistencia. Se puede realizar el  cambio a gas natural y además su espada es ajustable.

La fortaleza de estos aparatos tan sofisticados está en el acero inoxidable; que evidentemente es el material que les permite resistir elevadas temperaturas y además la pulcritud que se refleja en él, se debe a que limpiarlas es sumamente sencillo. La superficie sin porosidad facilita su mantenimiento y aseo.

Estas máquinas de Kebab tienen su motor con un protector especial y su potencia varía entre 8 Kw, 12.4 Kw, 14 Kw, 5.4 Kw respectivamente, todas con 4 quemadores. En el caso particular de la máquina de Kebab eléctrico trifásico para calentar la carne utilizan resistencias.

Los quemadores de estos aparatos o las resistencias en caso de que sean eléctricos; están montados paralelamente al soporte vertical y son ellos quienes se encargan de cocinar la carne o pollos que estarán ensartados en la espada. El equilibrio de la cocción lo permite el movimiento de rotación que realiza; además se da de forma homogénea.

Usos y funcionamiento de la máquina de Kebab

El número de personas dispuestas a consumir carne, determinará el tipo de máquina Kebab que debes utilizar. Por otra parte el número de quemadores también influye en el tamaño de las piezas que se colocarán. Con 3 quemadores la máquina tiene una capacidad entre 25 y 120 kg de carne.

Estas máquinas sofisticadas y productivas se emplean en restaurantes principalmente, aunque también se utilizan en muchos espacios donde venden comida al momento, ya que estas últimamente han cobrado vida en las ciudades y ahora ocupan un lugar importante como comidas rápidas, hamburguesas y demás.

Los negocios de hostelería, bares, centros comerciales, negocios específicos de venta de carne para consumo en el momento, emplean estas máquinas dado que su potencia permite la cocción inmediata para quienes no les agrada esperar. Son en extremo funcionales.

En la espada de esta máquina se coloca la carne para que gire, es el soporte de forma vertical que contiene la misma. El tamaño de esta espada es importante a razón de que la producción del negocio hostelero depende de su capacidad. El movimiento rotatorio es el que permite que la carne se cueza equilibradamente.

Es bien relevante que a pesar de que la producción depende de la capacidad de la espada se respeten los pesos indicados para las ellas, es decir, que la cantidad de carne no debes exagerarla, puesto que si esto ocurre puedes forzar el motor que permite la rotación o provocar que se doble la espada. Para evitar esto mejor revisa especificaciones.

¿Cómo se coloca un rollo de carne en la máquina de Kebab? 

Es imprescindible seguir orientaciones para poder colocar el rollo de kebab en una de estas máquinas. Algunos rollos de kebab traen en su interior un tubo de cartón especialmente para introducir la espada; esto para evitar atravesar la carne, por las dificultades que puede acarrear. Se coloca la espada verticalmente en la máquina.

Es de hacer notar que la carne no debe poseer plástico ni envolturas que puedan perjudicar de alguna manera la máquina de Kebab. Se enciende la máquina y la pieza con la carne debe comenzar a girar, al notar que esta comienza asarse, dorarse, con el cuchillo eléctrico de hostelería comienza a cortar los pedazos, que caerán en la bandeja.

Una vez que se coloca un rollo de carne, debe consumirse todo, ya que no puede montarse y desmontarse la carne, así se evitan pérdidas que disminuyen la efectividad de uso de la máquina.

Al finalizar el trabajo del día, la máquina asadora debe recibir el correspondiente aseo. Se eliminan los restos de carne, las grasas acumuladas, se limpia tanto la bandeja como el resto del cuerpo de esta y se deja lista para el posterior uso.